林知心仔细的将南瓜条跟📁🗷☧淀粉混合🕅均匀，确保每根南瓜条是哪个都沾满📯🞛🔶了淀粉。
王晓柏已经放弃了，因为他切的南瓜条太🐡细，加盐腌制之后更是不成型了，他怕继续做下去，不止浪费🄟⚘南瓜，🌋♋还要将淀粉和咸鸭蛋黄也浪费了。
算了算了，📪🝫还是看林老板做吧，一会直播结束他就🕽🏆去买去陵市的飞机票。
为了美食出门还是很值得的！
林💎🐪🂮知心将所有的南瓜条都处理好，接🚣🕎🈡着便开始在锅里倒油：“下面就要开始炸南瓜了，油温差不多到五成热就可以了。”
【又一个中餐名词，五成热到底是多热🎻呀？是多少度？】
【这题我会！五成热油温约为120°C~180°C，可以把干净的筷子插进去看看状态，🕇筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料下油后，周围有大量气泡，并伴有哗哗声。】
“这位观众说的对。”林知心拿出一根干净的筷子，在温度差不多😄时候插进油锅，“差不🞆👺多就是这种状态🉁🄓☭。”
【有点想笑，林老板好像真的想教会我们怎么🅀🃛😞辨🛎🛓别油温。】
【我会不会做我不知道，但☁是我妈已经截屏了，看样子明天我就能吃到这道🂭👽菜了！】
油温合适，林知心将南瓜条倒进了进去，慢火炸至颜色变🄅🞘🔜得🄲🁣浅黄，并且变⚙👴硬后沥干油捞出。
“大家炸的时候🛠🝴🏛一定要小心，不要烫🚣🕎🈡到了。”林知心另起一锅，一边提醒大家用火安全，“我这里锅比较多，所以另起一锅，大家做的时候可以将锅里的油倒出来，留一些在里面就行。”
小火慢炒压碎的咸蛋黄：“这一步就是考验大🅀🃛😞家的耐😓🀿心了，千万不要火太大，不然这咸鸭蛋会发黑。”
等到咸蛋黄炒出泡沫的时候，林知心将之前炸好🛎🛓的南瓜条放进了👳🌽进去，接着放了盐和白🟈🛊🚯糖。
“这里你们用小勺放，半勺盐半勺糖就可以，差不多在2.5g左右。”林知心提醒到，“最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻🟈炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。”
【老板提醒太迟，我的⛟南瓜☁条已经碎了，o(╥﹏╥)o】
【嘿嘿🀽🂍，我成功了，感觉看上去虽然没有林老板做的好看，但是味道应该是可以的。】