看了看时间，已然临近下午五点多钟🞷，王铭掏出电话，给李玫发了🞷短信之后，回到步行街，将已经有些日子没有动过的摩托车推了出来。
检查了一下车子的状况之后，王铭启动摩托车，去了距离并不遥远的海鲜市场，一路风驰电掣💆的驾驶着摩托车，很快，庞大的海鲜🂥🐼🅊市场映入到了王铭的眼帘。
再度的踏入那有些嘈杂的市场之内，望着两旁一大溜的鱼缸，其内各种各样的鱼类摆尾游动，💆颇有一丝海底世界的模样。
径直的对着前方行去，十一月份，正是螃蟹最好吃的季节，这个季🞷节的螃蟹🚌不仅肥，而且肉质也特别鲜美，不知不觉之中，进入到了前🅾🌋♆方的冰鲜世界，两旁密密麻麻摆放的箱子内，都是各种各样的螃蟹。
王铭前⛑行的脚步缓慢了下来，望着眼前种类繁多的螃👽🎒蟹，在东江，螃蟹被分为三个种类，河蟹，海蟹以及江蟹。
而其中，🖴🖸🗙江蟹是一个广泛的称呼，一般指的是瓯江中的梭子蟹，🜻因这一种蟹表面自带酸味，因此，除了制作蟹酱之外，很少有人去将它作为主菜来食用。
河蟹，又称为毛蟹，大多🕥🝃都是经过人工养殖而成，野生的河蟹极难打捞，因为大多穴居在江河或者湖沼的泥岸，且都是夜间活动频繁，以江河中的小鱼小虾米以及谷类为食，产卵之后，再回到淡水中成长，而且，淡😑水中的河蟹，大多居于石头缝以及水流较缓的地方，隐蔽性颇强。
而海蟹之中，以苏州阳澄湖巴城出产的质量最高，因其水域的关系，这里的河蟹口感极好，肉质鲜嫩，入口鲜香回甜，蟹黄和蟹膏非🜓🁮常饱满，而因为扑捉之时，扑食者会在港湾之间设一道闸，以竹子编制而成，其内放置灯火，夜里河蟹活动的时⚶🕶候，会爬上竹子所制作的竹闸上，而捕食者便会轻而易举的将其扑捉，也因此，被称之为大闸蟹。
作为对食材研究还算透彻的王铭，深深知晓螃蟹之中所富含的营养元素，经常食用的话，可以消除积食，通经络，散体热，而蟹肉鲜性微寒，🆒🏂🗔有清热化瘀，滋阴等等的功效🁇🃩。
而海蟹的种类最为繁多，因🚳🗛🜐其生长在海域之中，因此，即便是最为专业的人士，也很难尽数的解答出来🀫⛖。
王铭有些眼花🅟缭乱，前行🕥🝃中，在一处摊贩前方停了下来，目光望向🞷那其内的几只体型颇大的海蟹。
“帝王蟹。”
王铭轻声的开口说，眼前的帝王蟹足有三四斤的样子👽🎒，狰狞的蟹钳被捆绑的结结实实，🔻🅵安安静静的躺在框子内，即便如此，那背上以及蟹钳上一根根红黄色的倒刺，也给人一🟈🛏🛗种震撼之感。
“小兄弟很识货啊，这帝王蟹正是肥硕的时候，这时候吃的话，最合适🛓🛹♨不过了，怎么，来两只么？”
摊铺的大姐凑了上来，目光望向王铭🞷时露出笑容，随着海鲜摊铺的越来越多，如今海鲜的生意也大不如前，若是放在以前的话，面对前来进货的商铺，他们才会主动打招呼，而类似于王铭这种一看就知道用量不大的客人，他们才不会浪费时间。
王铭微微一笑，接着摇了摇头，眼前的帝王蟹虽然看似不轻，可在帝王蟹中，却只能算的上幼年，其内的肉质即便肥硕，也并没有大姐说的那么夸张，只有上了六斤左右的帝王蟹，肉质才是最为鲜美的时候，甚至一些成👣年的帝王蟹，能够长到十斤重。
“我先看看，需要的时候，我会喊你的。”