台上距离王铭极近的观众，目瞪口呆的📣望向一号考核席的王铭，后者脸庞⚏上的淡然以及手里快到了极点的刀法，无一不让他们再度震惊。
将野鸡胸加入少🔐⛘许的精盐进行腌制之后，红枣和栗子用热水浸泡，将这一切准备就绪之后，王铭伸手从袋子里拿出四只捆绑的海蟹，一一的去除上面的🚕📓🚘皮筋之后，将海蟹快速的洗刷干净，放入盐水中🌦🁒吐着气泡，以便将体内的沙土更多的吐出来一些，锅巴被掰成小块，配备青笋条，莲藕片之后放在了一旁。
王铭将海蟹🜿🇻🝲打捞出来，去🖯🖅掉蟹盖之后，将其中的蟹胃以及多余的部分清除，洗刷干净之后，剁成了块状，放入一旁备用。
炒锅上火，注入清油之后，随着火焰升腾中，油温急速上升，待得油温升到八成热的时候，将拍了淀粉的螃蟹一一小心的下入其中，小火烹炸🎐着。
螃蟹盖快速变成红色，趋于成熟的螃蟹肉也被王铭🜎🁀一并打捞出来，接着，王铭又依次将锅巴炸至金黄色捞出，青笋和藕片冲油之后，将锅内的油倒入油古子之中，快速的清理炒锅之后，加入麻椒和干辣椒段进行煸炒，接着，放入葱姜蒜片，以倒炝锅的方式煸炒出香味，麻辣鲜和经过加工的郫县豆瓣酱接连入锅炒动，烹入少许的料酒之后☾🅄🄃，将炸好的螃蟹以及青笋藕片放入锅内进行煸炒，接着，加入少量的白糖以及胡椒粉，勾兑少许的水淀粉之后，将锅巴放入锅内，淋入红油之后，翻炒出锅。
铺就着生菜叶🛢🞁的月光盘中，蟹肉以及辅料垫在底部摆放成为完整的形状，上面将鲜红油亮的蟹盖小心的扣了上去，至于红亮香脆的锅巴，则是被放在了四🎩只海蟹的中央，最后，将锅内麻利鲜亮的油汤汁淋在螃蟹盖上，撒上香葱之后，被守在一旁的服务生端了起来。
“金牌香辣蟹。”(未完待续。)
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