九🟇🚾转肥肠，又叫九转大肠，乃是经典的鲁菜之一。
不过，因为此菜用料特殊，对于味道和火候的拿捏就非常关键了，又因为各地口味不🄦同，很多人往往吃不惯。
何大清没想到，丰泽园的这几个同事🙀😜，竟然被九转大🛕肠给难倒了。
“没问题，交给我！”
何大清点点头，旋即放下自行车，套🙀😜上围裙，就大步流星的直奔后厨而来。
“让一让，让一让，看何师🌕傅做大肠，你们都学着点！🄄🞐📐”
赵师傅咧嘴一笑，连忙带着何大清开道。
如今😈⛆😉的何大清，可是丰泽园后厨的扛把子，在鲁菜这方面，没有人是他的对手。
而一听到何大清做九转大肠，其♧他🍉🆎厨师和学徒们，也纷纷凑了上来。
这🟇🚾年头当厨师，可不是手把手教，基本只🛺能是师父在灶台前做饭，徒弟在一旁伺候着，一边干活一边学。
若是师父高兴了，才能偶尔指点你两下。
所🟇🚾谓师父领进门，修行在客人，你能学多少，全看你本事了。
何雨柱看着这么多⚑🐮人跟自己老爹学习，脸上也倍有面子，不过这道菜他也不会，于是也凑了上去。
在众人的注视下，却见何大清将已经洗好的大肠放在煮开的水里，又🃘😄切了葱姜蒜去腥。
九转大肠虽然😻只有大肠，但程🀦⚪🔌序却极为复杂。
众所周知，大肠这个部位特殊，若是用料太轻，程序太简单，难免会有臭味，可若是用料太重，一般人也吃不来啊🜞🃒🗑。
而这道鲁菜🀺，一般需要先煮后炸，🍉🆎然后再红烧。