周明远提前好几天就跟卖肉的张屠户说🌒⚇好了,请他今天过来杀猪。
过年前,要杀猪🖝📤的人家多,不提前说🕼🎻好时间,屠户🎤📅是没空过来的。
清荷家养了两头猪,今年因为做红薯粉,家里红薯渣多,🗿两头猪被养得特别肥。
两头大肥猪,卖一头给张屠户,剩下一头都留着自己吃,离过年还有些日子,今天要请吃杀猪饭,🃆🕥再做些腊肉留着,一头猪也差不多了。
几个来🅻帮忙的汉子合力把猪抬上木板,有的按着🝀猪蹄,有的按着猪背,张屠户提醒按住猪蹄的几人小心别被蹄到了,这猪长得肥💡📖,劲儿大。
张屠户是熟手,找🗞准位置后,整😕🁒个过程一刀就成了。
刀一出来,猪血哗哗地跟着流,😕🁒地上放着干净的木盆专门接猪血,中午就能吃上新鲜👶🍔的毛血旺。
院子外的土灶上,烫猪毛的水早就烧开了,张屠户在猪蹄下👐🇾🞇开个口,深吸一口气后,一股子劲儿地往里吹气,把猪吹鼓起来,再拿绳子把口绑上。
一瓢瓢滚烫的🝁开水不停地往猪身上淋,淋过几轮🝀开水,就该刮猪🕵毛了,。
周明😃⚔👆远和周家大伯帮着张屠户一起刮,三下五除二很快将猪毛刮了个干净,那猪一下变得通体粉白🃆🕥,好似换了♁身新衣。
刮了猪毛,就该张屠户显手艺的时候了。
刨开猪肚子,取出猪大肠和猪🝑小肠放进木桶里,这两样东西污秽,单独放着,其他的内脏都放在另一个盆里。
清文带着小伙伴跑去找🙌🈻🃢周明远要猪尿泡:“爹,我们想要那个猪尿泡😟,行不行啊🕧?”
猪🌩🁬尿泡对乡里的孩子来说,是个难得的玩具,把尿倒干净,再🆪用草木灰搓洗干净,吹成球,一📯🞔群孩子能玩上一整天。
周明远是个疼孩子的人,帮着🝑把猪尿泡处理了,吹🎤📅成球,才拿给清文:“别在这儿玩,这儿人多,地上还有水,当心别踢到人了。”😒🀸
“谢谢爹!”
“谢谢周二叔。”