不论是对神鼠众人还是对尤南来说,酿造酱油都意义非凡。
对于神鼠众人而言，酿造酱油是他们可亲可敬的尤长老提出的六大生产工作的最后一项，完成这个,就是取得了大生产运动的终极胜利！而且听尤长老说,酱油这种调味品真的非常重要！有了它，他们的菜谱至少能在现在的基础上还要多出一倍！
对于尤南而言，酿造酱油是他在神鼠部落的最后一个任务，这个任务完成，就算是给他和燧人氏时代之间的故事暂时画上句号，他将离开这里去往下一个任务点。
说没有丝毫不舍肯定是假的,但不论心情如何,该做的事情还是不能一刻不能拖沓。
酱油厂就设立在制糖厂不远处。
跟制糖厂绝大部分工作都在屋内进行不一样，酱油厂的大部分空间都是露天坝,厂房只有可怜巴巴的一小栋。
此时,尤南、快手以及酱油组成员便挤在这小厂房里。
酱油组成员被分为两拨。
一拨负责挑选、清洗并浸泡黄豆，黄豆浸泡到发胀发软的时候,放入锅中烹煮，等到用手指可以很轻易地捏碎的时候,将之全部捞出晾凉备用。
另一拨负责炒制面粉和麦皮,小麦是从其他部落换取来的,并提前制成面粉和麦皮,如今只需要将之混合倒入锅中炒至焦黄色即可。
将晾凉的黄豆和炒制好的面粉、麦皮搅拌均匀,而后摊铺在竹篱上,放入室内静置。
神鼠部落的十月气温还比较高，不过两天豆料表面就能长出白色菌丝。
发现豆料长霉之后每日用铲子将之翻搅一次，等到这些菌丝越长越多并变成黄绿色，就将霉豆倒入敞口陶罐中,加入饱和食盐水制成酱醪。食盐水是用开水调制的，用量以用手使劲按压豆粒可以使之浸泡在盐水中为宜。
而后再在表面撒上一层食盐，用细草网封住罐口，以防止蚊虫进入，再盖上竹篓，将陶罐整齐地摆放在露天坝中。
酱油发酵时间比较长，得半年左右。
白天揭开竹篓，让酱醪接受阳光的曝晒，促进发酵，晚上则盖上竹篓，让露水顺着竹篓的缝隙渗透进陶罐中，但要注意，倘若遇上下雨天，需要用瓦盖遮挡，以防止雨水渗入。
日晒夜露阶段，头一个月每天都需要搅拌酱醪，一个月之后，搅拌的频率逐渐降低，需要耗费的心思就少了，更多的是等待时间来发挥魔力。