厨房里有两口锅，两个灶，杜飞和姚曼，各据其一，暗中较量厨艺。
半个小时之后，姚曼做了砂锅豆腐，清蒸干贝和三不沾。
这三不沾啊，是天都名菜。
它是用鸡蛋、淀粉和白糖，搅匀炒制而成。
讲究一不粘盘，二不粘筷，三不粘牙。
“嗯，你做的三不沾，能打八十五分了。再练两个月，你就能凭这道菜，在天都的美食界，站稳脚跟了。”
杜飞尝都没尝，只是看了两眼，就点评道。
“我也很想尝尝，你做的酱爆鸡丁。”
姚曼指着一盘菜，说道：“你做的这个，鸡蛋拼排骨，很奇特啊。”
“这道菜，叫脱胎换骨。”
杜飞笑道：“先把鸡蛋煮至半熟，将鸡蛋壳敲一个孔，把蛋黄取出来，填入猪肉泥。再用淀粉把小孔封住。先蒸再炸。此为脱胎。”
顿了顿，他继续说道：“这排骨，是用热油淋至半熟，再把骨头抽出来，换上一截可嚼碎的猪软骨，再把排骨炸成全熟。此为换骨。这种排骨，可以骨肉一起吃。”
“好一个脱胎换骨，真是巧思啊。”
姚曼赞道：“这种创新菜，我们这些年轻人，一定很喜欢。”
片刻之后，二人端菜上桌，罗仁宇吃的满嘴流油，大呼过瘾。
尤其是杜飞做的那道，脱胎换骨。
不仅味美，而且有新意，菜名也很雅致，很合文化人的胃口。