俞长栋他们三人炒的🅯菜，供应除主桌外的菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹🉂得神乎其神，他是老早就想一😇😇饱口腹了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来灶台和大量柴禾。🜖🂉🌻
张宝的灶，是乾安留下来🙯的行灶，烧的是山上砍下来的🕒柴草。
按张宝的说🚸😆⚭法，就是烧根板凳办桌席，说法☿虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥🄒☤🁘为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个回形开口，圆处😓🀹🁯安锅，🜭四面余裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，也就是灶🄼🂽🔍门，膛内呈u字中间有一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架柴处。
张宝搬来👼🎍柴禾，🆜🐕便是一捆🙯一捆的，捆子的大小、块头、长度，均以行灶的大小为准。
黑田等人来了兴趣，试了试柴禾捆⛼☌♦子的重量，差不多🜖🂉🌻20来斤一👏捆。
张宝打开束捆的绳索，🛅🙼🏮发现粗些的柴禾就四分，次一些的就对剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般🁋🄎☃不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句俗话：“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴🕒。”，就是说青棡柴经烧熬火，是为柴中😇上品。🗊
张宝开始劈松🌗⚵🕭柴，将里面的老母虫取出，小心翼🝘翼地盛在盘中，让人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就是金龟子🙯之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥⛐白如蚕。
一经劈出，老母虫蠕蠕而动，蠢态可掬，十余斤松木柴，就有二十🉂余🙯条，待大伙观赏完毕，就可以油⛐炸之，香酥可口，实在是难得的美味。