首先要懂得选油。不要用土法榨的粗🍭油、毛油，也🞬不要反复用以前炒🟁🚐💠菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会释放出更多的油烟。
目前市场上出售的色拉油或者高级烹🍭饪油杂质少，烟点比较高，所以不需要等到锅里的油开始冒烟才放菜炒。
关于这一点，有个小窍门：可以🏇😀放一条🎣葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。
高温炒菜时要减少大豆油、玉米油、葵花籽油（此类油含有较多不饱和🏣🛷脂肪酸）的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。
此外，要降低煎炸🕹🎥、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯🗮、凉拌等烹饪方式。
最后提醒，炒菜时要使用吸力强的🌡⛝抽油烟机。注意🞬安装时距离灶台💲🕴🍹的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。
可以在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5~10分钟，保证没有充分燃烧的废气和🗮油烟都充分被吸走。同时，打开附🅩近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。
另外，为了健康，还要远离烟酒。人们都知道，尼古丁会伤害人们的肺部，抽烟会增加患肺🗞🜫🅊癌的几率，殊不🗮知，抽烟也会增加胃癌发病的几率。
因为，抽烟所散发出的烟雾也会随着消化道进入我们的胃🄧⛢部，胃黏膜会因为烟雾的进入而受到刺激，会导致胃🇱🜖黏膜出血等症状。
而对于饮酒来说，大量饮用🟊酒精度比较高的酒，会对胃黏膜造成直接刺激，最终会引发水肿、充血、糜烂等症状，久而久之，先会产生胃溃疡，胃溃🙂疡进一步发展，有可能就会发展为胃癌。
那位大爷干了一辈子厨师，饱受油烟的荼⛭毒，本身🞬也很喜欢抽烟饮酒，年轻时也👚曾患过胃溃疡，种种因素之下，现在胃癌中晚期，也就不足为奇了。
……
沫沫是一个🈧早产儿，36周左右的时候出生的🜓🁲，到今🎺🖌天，已经足足29天了，家里正在准备满月酒。
小沫沫由于是女💎宝，又是早产儿，所以长得小小的，不过，女孩子嘛，小巧一点更加可爱，沫沫平时🏾☆☱就是一家七八口人的“团宠”。
爸爸妈妈、爷爷奶奶、外公外婆、小姑姑、小姨，都把🅭她当成宝一样！
明天就🜶要办满月酒了，一家人挺忙的，可能🁍🄠⚡冷落了沫沫吧，沫沫突然大声哭闹了起😆⚬来。
“哎呀，小沫沫生气了，觉得我们都不理⛭她，小乖乖，奶奶来哄哄你噢……”🌩奶奶跑过来，连忙抱起孙女，一边哄，😖🁖一边笑着说道。