茴香，草果，桂皮，罗汉果，砂仁，桂皮用干净的炒锅爆干之后，磨成了粉末搅拌🁹📖在一起，至于一旁其余的调料，除😥了几个传统的罐装香辣酱之外，剩下的则是常用的家用调味料。
“这是料单子，你再核对一下，欠缺的料现在也一并拿过来吧。”看着一旁跟进来的韩非，王铭从兜里掏出底料配方的单子，🔍直接递到了韩非的手中，使得韩非再度一愣之下，有些意外的点了点头。
“当初你要是直接说跟着你做，能够学习🙒到一些不一样的东西，咱还打什么擂台？看样子，我当初的选择是对的，这才跟了你没有一个月，就直接将这么重要的配方给我了。”韩非的目光扫😨过手上的🍞配方，对着王铭开口说道。
“我的一贯做法就是这样，🎈🏃🗞用人不疑疑人不用，而且，你认为，即便是我将配方全部给你，你就有把握做出来同样的东西？而且，你就不怀疑，这配方依旧不完全么？”王铭笑了笑，再度说道之时，使得韩非也是哑然失笑，接着点了点头，开始🄠⚥📤仔细的核对起来。
“还缺几种材料，我现在去准备。”仔细核对之后，韩非笑着摇了摇头🈔♫，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，转身直接对着外面行🉐去。
王铭将炒锅点🚅🐼🅍燃，三五型号的不锈钢大桶内足有半桶的食用油，这些食用油颜色略微有些许的暗🜆⛝黄，显然加🄛入了一定程度的菜籽油。
而在王铭热油之间，韩非再度走了进来，手里拿着一瓶白酒，在王铭的指导下，将其倒入进🆓🏆了香料粉之内，充分的搅拌均匀之后，用保鲜膜封了起来。
“有的时候，少那么一个环节和工序，🅰看似无关紧要，可做出来的东西，就已☪🂏经无形中变了质量，所以，对待所要烹饪的菜肴，一定要严谨，用心，只有这样，🁯才能对得起身上这一身洁白的工作服。”王铭开口说道，接着，指了指火炉上的不锈钢桶。
“这里面除了二十斤食用油之后，另外加入了十斤菜籽油，等到油温升到三成热的时候，加入牛油进行融化，放入豆瓣酱之后，然后将葱姜蒜全部下入其中，小火熬炸成金黄色之后，打捞出来。”王铭说着，看着桶内的混合油开始升温，将一旁成块的牛油放入其中，随着火焰呜呜升腾，油温逐渐升腾而起之中，一旁足有三斤葱🚒💸姜蒜的混合体，也一并被放入其中进行熬炸。
桶内的油温升腾，不断的翻滚起来😹🆗，随着王铭手⛯中大号的手抄进行搅拌，逐渐的，葱香的味道率先的弥漫开来。
“熬制过程之中，要时刻进行🚘搅拌，这样能够使得其中的葱姜蒜受热均匀，也能将其中的味道挥发到🁬极致，防止其中豆瓣酱抓锅。”王铭再度说道，而一旁的韩非则是轻轻的点了点头，对于王铭所说的这些，他也有所了解，可达者为师的道理他懂，王铭在厨道的理解以及运用上面，的确有他的过人之处，最起码，那白酒混合香料的作用以及手法，他就不知道其中的奥妙在哪里。
等到葱姜蒜尽数的被炸制成为金黄色，被王铭打捞出来之后，一旁搅👺拌好的辣椒也被放入锅🆓🏆内，搅拌开来之🄛后，依旧是小火进行熬煮，与此同时，将白酒混合的香料也一并加入了其中，继续小火熬煮。
锅内的油不断的翻腾，冒着细密的气泡，一股香辣⛹🟓🜪的味道混合着淡淡的白酒香味，开始在狭小的操作间内弥漫开来。
“这几种香料虽🏈😋然经过烘干碾成粉末，可其中的香味在加热之后，只能够会发出大概五成的作用，而一旦与白酒进行浸泡结合，则是能够将其中蕴含的香味挥发到极致，白酒提香的效果，可是非常独到的。”似乎看出了韩非的疑惑，王铭一面搅拌着汤桶，一面对着韩非开口说道，而随着他的声音落下，韩非也是认真的点了点头。
“锅底的熬制大概要维持两个小时，期间要注意不能够让酱料抓底，所以，需要一直的进行搅拌，这可是个力气活。”王铭再度的开口说道，而韩非则是心领神会的笑了🂿笑，旋即上前接过了王铭手中的手抄。
时间慢慢流逝，狭小的操作间之内，两人交替着搅拌料桶，不时的聊着几句，而随着深入了解，韩非心里则是暗暗吃惊，通过这短暂的交谈，王铭对于很多厨房烹饪的见解以及手法，都让他颇为吃惊，他实在是很难想象，这个看起来年龄仅有十七八岁的少年，究竟是如何做到这么变态的。
两个小时的时间转眼而过，小操作间内，一⚯🔸🅘股浓郁的香辣味道充斥其中，🃚😖🁔即便是排风扇拼命的旋转着，也遮掩不住那一股香辣的味道，王铭将火焰关闭之后，长长的出了口气🐮。