中午吃完饭，方大勇上床睡午觉，并让弟弟妹妹们也都去睡。
方二山和方三妮今天夜里都起得早，按说应该困了，但凉皮的大卖，使得他们精神振奋，根本睡不着。
方二山去麦场里背来一堆柴火，方三妮则去菜园里拔了葱，再把洋葱、姜、香菜等下午煮辣椒油和大料水要用的材料准备好。
待到方大勇醒来后，一切准备工作都已经就绪了。
弟弟妹妹如此干劲十足，方大勇自然不能掉链子，于是一头扎进厨房，做辣椒油、煮大料水。
夏天天气热，东西容易变质，大料水只能做第二天现用的，辣椒油可以稍微多做一点倒是没问题。
“大哥，明天赶集，咱们带多少份凉皮？”
方三妮问道。
“三妮，你觉得带多少合适？”
方大勇反问。
“嗯……”
方三妮想了想，道：“我觉得还是带七十份！因为咱们明天不搞免费试吃活动了，肯定不会像今天一样热闹，不能一下子吸引来那么多人。但咱们的凉皮味道那么好，明天说不定会有回头客。这样一减一增，七十份应该能卖得差不多。”
“你考虑得很全面。”
方大勇笑道：“不过我们的胆子还可以大一点。咱们做凉皮的铁锣，一个锣里大概能放下五十张凉皮，两个锣一百张，咱们明天就把它们装满，带一百张凉皮！”
“一百张凉皮！”
方三妮吓了一跳，不由得担心道：“能卖完吗？”
“卖不完就拿回来自己吃呗，怕啥。”