“蟹天蟹地，你来了！”
于海轻声的🍖☋🍖☋念叨了一遍，似乎觉得很顺口，很押韵，眼前一亮，点了点头。
“行吧，等这几天忙🗈🙫过♄🅷去，筹备一下这个擂台赛，希望到时候能够有所收获🗊🙾。”
王铭轻出口气，端着桌上的茶水喝了一口，刚🀰🀜♔刚将茶杯放了下来，办公室外，许科镔小跑了过来。🀘☪🂐
“王总🗴，于经理，货🗈🙫送来了，那个大骨汤🗿♵🌮也熬开了。”
许科镔开口说道，随着他的声音落下，王铭于🀰🀜♔海两人也是站了起来，🝵🏢🛵再度的与许科镔返回到了操作厂房🚃🐱之内。
干净明亮的🍖☋操作厂房之内，近乎三十多人站在排放整齐的调理台两侧，手中握着锋锐的菜刀，改动着手里的原材料，王铭目光环视之后，点了点头，接着，在许科镔的带领之下，来到了原材料码放的水🟂🚘📭台旁边。
近乎五百斤的牛腱子被♄🅷整齐的码放在大号的保鲜盒内，王铭伸手摸了摸肉质，暗红色的腱子肉上有些干粘，切口处可以清晰的看到内部纤维保存完好，颜色也很纯正。
王铭点了点头，目光落在了一旁的鸡爪上面，鸡爪的选取，出自农场大肉鸡，皮🛢🞄👦白而肉厚，上面的指甲尖锐，呈浅🅶红色，诠释着它的新鲜程度。
至于最后的猪肝，颜色暗红，表面的一层黏膜有亮度，用手摸上去，却丝毫没有沾手的感觉，🝀🇿这证明猪肝并没有经过冷冻的处理，保持着新鲜的程度。🔟🁹
王铭一🗴面翻看，一面跟身后😺的许科镔讲解着如何区分肉质的好坏，几种原材料讲解完毕之后，看着许科镔记录了下来，王铭这才转身🎓🐮，目光望向了调理台上的众人。
“牛腱改刀成为七两左右的块状，凤爪去掉其上的污垢以及脚趾甲，放入清水之中浸泡，去🔤🂧除血水，至于猪肝，撕掉上面的一层黏膜之后，改刀成为三角的长条状。”
王铭轻声的开口说道，♄🅷接🈪🁄着，将十🔦桶卤水尽数的勾兑完毕之后，开始调配酱汤，酱汤的调配略微简单一些。
以三十斤水为单位，加入两瓶半的海天生🗿♵🌮抽，适量酱油，🂲💮🕐食用盐，鸡精，以及白糖，之后😪，大葱以及生姜用刀拍过之后，一并加入其中。
取干净的煲鱼袋，加入草果，肉蔻，丁香，桂皮以及🄛♸稍微🂲💮🕐多一些的小茴香，制作成为料🝽袋，将锅内的经过熬煮的大棒骨捞出之后，将料袋加入到了其中。
操作厂房之内，随着火焰升腾，近乎四十多个大号的不锈钢桶同时开锅，其内溢散的香味，弥漫在整个操作厂房之内😅⚩🔆，墙壁上的大号排风扇发出呜呜的声响，将厂房之中的🝅蒸汽努力🙘💣的吸扯而出。
安排完了这一切之后，看着调理台上的众人开始着🙛手准备，王铭亲自上前查看，一些有偏差的地方，也被他一一指点出来。