“你这不是下血本,而是血本往海里下啊。”周舫将鱼连食品袋捡了起来,放在一边,问苏因,“你跟顾梦柳到🚤🕘底🅎🅛什么关系?”
“没有关系啊。”
苏因💢手上正在处理青🛆🚅豆了,只见她将毛豆连壳用清水洗了一下,然后用剪刀将两头剪了一点去。剪好之后,就将毛豆扔到了烧沸的水里。
苏因这要做的第一道菜是🙬🍟水煮毛豆,刚才周舫见到的第二个食品袋里瓶🟁🚌装的不是黄酒,而是糟卤。用来浸🎂毛豆的。
水煮毛豆是一种很常见🛤🞚的家常冷菜,做法也很简单。不过地域不一样,做法也不一样🔙🁃🃅。苏因今天的做法就是南方很常见的一种做法。
毛豆清洗后放到烧沸的开水中,放点🃇🕬🌩食用盐,等它煮熟后拉起来。为了确保口感,可以用凉白开过一遍。然后将沥好水的毛豆放进糟卤中,随后切点姜末蒜末与小红椒。静置,等到🚃开饭的时候,就🁶可以吃了。
很多地方做这道菜并不会用上糟卤♺🍜🈺,他们更多的是用生抽、醋、麻油来调试自己喜欢的口感。不过苏因觉得那样的毛豆没有灵魂🅸。
糟卤💢虽然也🈩🀻🂀有咸味,但是对于那种又🃇🕬🌩放生抽又放麻油的精工细作来说,虽然粗犷了点,但是味道更加纯正。
有时候在地里干活干的累了,回来就从井里捞出来早上做好的凉🉂🄟拌毛豆。就着毛豆喝几口啤酒,真的是爽的不能再爽的事情。
苏因没喝过酒,但🐤🁴是她还记得小时候吃毛豆时候的场景。⚳🕝那个时候,有爸爸有妈妈,还有奶奶。
而现在,她只有一个弟弟。
配料食堂里都有,苏因做好所有的工序后,就将毛豆放在一旁浸泡着。因为毛豆的两角已经被减🙟掉,当今热水里经过膨胀。毛豆两头的开口越来越大,所以放在糟卤里很容易进味。
糟卤有一种咸鲜的香味,所以即使苏因的这个毛豆在煮的时候没有放八角之类的香🟎🜃⛈料。但是现在闻上去,很香。
卤香中带着豆子的清香。
这种香味勾起了陶京的食欲。
“我可不可以藏一个。”
原以为苏因会答应,因为之前几次,他提出这样的要🏾☊求,苏因都答应了。而且他🗭🞷感觉到苏因还很开心,因为有人想提前尝试她做的菜。