“多谢。我觉得这道菜品最迷人的地方，也就是独特的‘鲜⚑🐰🃞味’。‘鲜’作为题目，可以有很多切入点。比如新鲜的食材、鲜美的味道、鲜亮多彩的外形😋⛙。
“拜耳选手的那道菜品从味道和外形着手，让我们眼前一亮，那些特点，也是那道菜品之所以成功的原因。而这道苏芙里体现‘鲜’的地方，则在于味道。但正是这种鲜美，却达到了不亚🞲于海鲜蒸扇贝的效果——苏芙里的味道，有着极为鲜明的层次感。
“首先，除了调味的青柠外，苏芙里含有极具鲜味的干贝🏀、海胆以及水针鱼。当苏芙里奶油、鸡蛋以及辣椒粉的味道减轻后，海鲜的鲜美从食材中释放出来，牢牢占据了味蕾。”
萧寒说到这里，回想苏芙里的味道，内心也产生了🅽🌁🟗一种对美食🃞😸🆍的兴奋。
“除★此🀱之外，这道菜品中的萨芭雍，也带有独特的鲜味。”
萨芭雍？
现场的观众再次看向凯瑟琳的菜品，在萧寒的提醒下，终于注意到放入餐盘边🈶🂳💴缘的浅白色浓稠酱汁。
“🎓🐧萨芭雍本来是意大利的甜点，材料是鸡蛋、奶油以及甜酒，淋浇在水果后，经过略微烘烤后的美食。但凯瑟琳选手并没有这么做，而是💔👥使用了奶油、鱼高汤作为主要食材，使用青柠和香槟作为调味品。尤其，鱼高汤是现场熬🎖👆制，而且熬制的时间，也不如其他鱼高汤长，因为她很清楚，她需要的是鱼骨的鲜味，而其鱼骨的香浓，则可以由其他食材来替代。”
萧🎓🐧寒看到这里，视线移动到凯瑟琳的身上，心🐝中万分感叹。
同样的食谱，在不🆞同厨师的手中，可以烹制出不同的味道。这种差异，一方面来自于厨师的厨艺，而另一方面，则来自厨师的天赋。
凯瑟琳对鱼高汤的烹制，就体现出了其对食材敏锐🅽🌁🟗的🍱🞩观察。
因为由干贝、水针鱼、海胆、奶油的存在，凯瑟琳不需要再长时间🚑熬煮鱼骨，而是烹制出📘🛆恰到好处的鱼高🝎汤。
上一轮的刘浩林，便是缺失了这种敏感度。
料理的天赋，往往体现于诸多细节之中。
三名评委一边试吃，一边点评，任何🛵人都能看出，他们真的非常喜欢这道菜品。
凯瑟琳听着法语翻译的解释，内心👳🌷🃱的紧🅊🄺🂤张感，也得到了很大程度上的缓解。
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