不愧是老手艺，确实值这个价！
咱就说，这道菜想要做好，可绝不仅仅♹🍗是炒的时间长短，和火候大小那么简单。
在最后出锅之前，可还有好几🅱🐶道最重🃢要的工序要完成呢。
比如撒香油，和胡椒要同时进行，这样才能把💼🗏两种香料的味道都让🚢散丹和香菜梗吸收进🅙去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的烹醋，就是炒锅温度够🅱🐶高的时候，把醋沿着锅边撒进去。
这时醋接触铁锅，会发出‘砰’的声🃢音♹🍗，粗里面的水🖆分会被蒸发出去。
而醋的香味会被留在菜里。
这样你吃这道菜的时候，就会吃出🌡醋的香味，而不会感觉醋酸。
虽然看似很简🟒🜩单，可要是师傅手艺不够，这🖈一步可🖌是很难做好的。
所以💸吃到这道🟒🜩菜，金俊豪算是彻底被这家😠🂲💮师傅的手艺折服了。
不愧是老手艺，真不是白叫的。
这会儿功夫，他们点的第四道菜姜汁猪肚鸡🖈。💼🗏
这道💸菜是程曼雪点的，据她说这可🌡是只有台州那一带才有的特色菜。
没想到会出现在这家的菜单上，所以她看了之后也很是惊喜🄄，就点🚢了试试。
说实话，金俊豪听她这么一说，原🌡本是有点心虚的。
毕竟这可是很小众的江浙菜，这京城🃢的厨子能做好嘛？