不愧是老手艺，确实值这个价！
咱就说🎄🎠，这道菜想要做好，可绝不🛐🛥仅仅是炒的时间长短，和火候大小那🃨🚖么简单。
在最后出锅之前，可还有好几道最重要🟁🚎的工序要完成呢。⛻
比如撒香油，和胡椒要同时进行，这样才能把两种😚🁻香料的味道都让⛫🝙散丹和香菜梗吸收进去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的烹💛醋，就是炒锅温度够高的时候，把醋沿着锅边撒进去🍛🈮🁭。
这时醋接触铁锅，会发出‘砰’的声音，粗里面的水分会被蒸发出去。🃨🚖
而醋的香味会被留在菜里。
这样你吃这道菜的时候，就会吃出🛐🛥醋的香味，而不会感觉醋酸。
虽然看似很简🖟单，可要是师傅手艺不够，这一步可是很难做好的。
所以吃到这道菜，金俊豪算⚝💕👯是彻⚦📬🝽底🛐🛥被这家师傅的手艺折服了。
不愧是老手艺，真不是白叫的。
这会儿功夫👑，他们点的第四道菜姜汁猪肚鸡。⚊
这道菜是程曼雪点的，据🅱🏿她说这可是只有台州那一带才有的特🍛🈮🁭色🅶菜。
没想到会出现在这家的菜单上，所以她看了之后也很是惊喜，就🅶点了试试。
说实话，金俊🖟豪听🚨她这🗇🙟么一说，原本是有点心虚的。
毕竟这可是很小众🚨的江浙菜，这京🛐🛥城的厨子能做好嘛？